人間性豊かな「管理栄養士」育成。〈管理栄養学科〉地域住民集団及び個人別の栄養調査・評価・判定・診断から栄養管理計画の立案、そして傷病者に対する病態別栄養指導、あるいは健康寿命の延伸に向けての保健指導を行い、栄養教育を通じての生活習慣病の予防など高度な栄養実践に従事し、地域住民の生活の質と向上に貢献できる人材を育成します。また、本学の教育理念である「食・緑・人」のうち、「食」「人」の分野において基礎的、応用的研究を進め、それに基づいて視野の広い応用力のある管理栄養士を養成することを目的としています。卒業と同時に「栄養士」および「管理栄養士国家試験受験資格」が得られる『管理栄養士養成施設』です。本学が設置されている宮崎県において、管理栄養士の資格取得を目指す養成校は本学のみであり、地元志向の高い学生が集まり、日々勉学に取り組んでいます。国家試験対策も重視し、全員受験・全員合格を目標に様々な取組を行っており、毎年高い国家試験合格率を出しています。〈食品開発科学科〉食品の機能性・安全性を熟知し、消費者のニーズを踏まえた食品を開発でき、かつ食の倫理を含めてフードシステム全体を科学的に見渡せる食品のスペシャリストを養成することを教育目的としています。関係法令、および認定団体の規定に従って、食品衛生管理者・監視員、フードスペシャリスト、健康食品管理士を養成しています。
| 学科 | 定員 | 2025 | 2026 | 2027 |
|---|---|---|---|---|
| 管理栄養学科 | 60 | — | — | 40.0 |
| 食品開発科学科 | 40 | — | — | 38.5 |
偏差値はAIによる推定値です（予備校・受験情報サイトの数値は使用していません）。
| 入試方式 | 出願期間 | 試験日 | 合格発表 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 総合型選抜AO型 I期 | 2026/10/1-2026/10/9 | 2026/10/18 | 2026/11/2 | 出典 |
| 総合型選抜AO型 II期 | 2026/11/2-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 総合型選抜AO型 III期 | 2027/1/5-2027/1/29 | 2027/2/7 | 2027/2/19 | 出典 |
| 総合型選抜AO型 IV期 | 2027/3/4-2027/3/12 | 2027/3/17 | 2027/3/19 | 出典 |
| 総合型選抜(専門学科・総合学科出身者) I期 | 2026/10/1-2026/10/9 | 2026/10/18 | 2026/11/2 | 出典 |
| 総合型選抜(専門学科・総合学科出身者) II期 | 2026/11/2-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 総合型選抜(専門学科・総合学科出身者) III期 | 2027/1/5-2027/1/29 | 2027/2/7 | 2027/2/19 | 出典 |
| 総合型選抜(探求評価型) I期 | 2026/10/1-2026/10/9 | 2026/10/18 | 2026/11/2 | 出典 |
| 総合型選抜(探求評価型) II期 | 2026/11/2-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 総合型選抜(探求評価型) III期 | 2027/1/5-2027/1/29 | 2027/2/7 | 2027/2/19 | 出典 |
| 学校推薦型選抜I期(指定校) | 2026/11/2-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 学校推薦型選抜I期(公募) | 2026/11/2-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 学校推薦型選抜II期(指定校) | 2026/12/1-2026/12/14 | 2026/12/17 | 2026/12/25 | 出典 |
| 一般選抜 | 2027/1/5-2027/1/29 | 2027/2/7 | 2027/2/19 | 出典 |
| 共通テスト利用選抜I期 | 2027/1/5-2027/1/30 | 個別学力検査は実施しない（大学入学共通テストの成績を利用） | 2027/2/19 | 出典 |
| 共通テスト利用選抜II期 | 2027/2/12-2027/2/26 | 個別学力検査は実施しない（大学入学共通テストの成績を利用） | 2027/3/11 | 出典 |
| 共通テスト利用選抜III期 | 2027/3/4-2027/3/13 | 個別学力検査は実施しない（大学入学共通テストの成績を利用） | 2027/3/19 | 出典 |
| 社会人選抜I期 | 2026/10/22-2026/11/9 | 2026/11/15 | 2026/12/1 | 出典 |
| 社会人選抜II期 | 2027/2/5-2027/2/26 | 2027/3/5 | 2027/3/11 | 出典 |
2026年度入試の倍率は未掲載です。
総合型選抜の評定平均の要件は未掲載です。
